마약 계란장 만들기 계란 반숙 삶는 시간

마약 계란장 만들기

한때 SNS에서 엄청나게 핫했던 마약 계란장 만들기는 만들기도 굉장히 쉽고 간단해서 종종 만드는 반찬중 하나이기도 한데요~ 요즘같이 아이들 방학 때 만들어두면 밥반찬으로 먹기에도 딱 좋기 때문에 오늘은 너무 쉬운 마약 계란장 만들기와 이 레시피에서도 가장 중요한 계란 반숙 삶는 시간까지 함께 알려드릴게요.

 

 

 

계란 반숙 삶는 시간

마약 계란장 만들기

마약 계란장은 메인 재료가 계란이기도 하고, 반숙으로 만들었을때 더 맛있기 때문에 계란 삶는 방법이 가장 중요한데요~ 냉장고에서 바로 꺼내 삶게 되면 너무 차가운 계란이 삶는 도중 터져버릴 수도 있기 때문에 찬물과 처음부터 함께 넣어서 삶거나 계란을 실온에 30분 정도 꺼내놨다가 삶는 것이 가장 좋습니다.

 

 

 

 

마약 계란장 만들기

계란을 삶을땐 소금과 식초를 함께 넣고 삶으면 되는데 저는 일반 식초가 마침 똑 떨어져서 3배 식초를 사용했지만 일반 식초를 넣어도 됩니다. 이 두 가지를 넣는 이유는 삶은 계란의 껍질이 좀 더 쉽게 까지도록 도와주기도 하고 삶는 도중 계란이 깨지게 되면 내용물을 응고시켜 주기도 하기 때문이에요.

 

 

 

 

마약 계란장 만들기

계란을 삶을때는 노른자가 가운데로 오게끔 한 방향으로 저어주며 삶아주는 것도 좋고, 계란 반숙 삶는 시간은 정확하게 7~8분 정도만 삶아주는 게 가장 좋습니다. 마약 계란장 만들 땐 꼭 계란 반숙 삶는 시간을 지켜주세요.

 

 

 

계란 껍질 잘 까는 법

마약 계란장 만들기

그리고 잘 삶아진 계란은 뜨거운 물에서 건져낸 즉시 찬물에 10~15분 정도 담가둡니다. 이렇게 계란이 완전하게 식은 후에 껍질을 까야 매끈하게 껍질이 싹 벗겨져요. 그리고 반숙은 터질 염려가 있기 때문에 조심해서 껍질을 벗겨줍니다.

 

 

 

마약 계란장 양념장 만들기

마약 계란장 만들기

저는 집에 있는 재료로만 넣다 보니 대파와 양파만 다져서 만들었는데요~ 매콤하게 먹고 싶다면 청양고추를 추가해 줘도 되고, 좀 더 예쁜 색깔을 내고 싶다면 홍고추를 썰어서 넣어줘도 좋습니다. 그리고 파는 대파나 쪽파 어떤 걸 사용해도 좋아요.

 

 

 

 

마약 계란장 만들기

이후 계란 10개~15개 기준으로 양념장을 만들 건데요~ 종이컵기준으로 생수 1컵, 간장 1컵, 설탕 1/3컵, 올리고당 1/3컵, 다진 마늘 1T, 참기름 1T, 통깨 1T을 넣어서 잘 섞어 줍니다.

 

 

 

 

마약 계란장 양념장은 끓이지 않고 그냥 사용하기 때문에 생수나 정수기 물을 사용하고, 올리고당은 물엿으로 대체 가능하며 저는 단걸 안 좋아해서 설탕과 올리고당양을 줄였는데 단맛과 짠맛은 취향껏 조절해 주세요. 그리고 끓이는 게 아니라 설탕이 녹지 않고 밑으로 가라앉으니까 잘 저어가며 설탕을 녹여준 다음에 까놓은 반숙 계란 위에 부어줍니다.

 

 

 

 

마약 계란장 만들기

요렇게 간장물을 듬뿍 넣은 마약 계란장은 냉장고에서 하루정도 숙성시켜준다음 밥 위에 올려서 함께 비벼먹으면 생각보다 너무 맛있더라고요~

 

 

 

 

마약 계란장 만들기

하루 숙성시킨 후 계란 하나를 꺼내서 반으로 갈라봤는데 딱 제가 원하던 반숙이어서 너무 좋았어요~ 냉장고에 넣었는데도 노른자가 굳지 않고 톡 터져 흐르는 게 어찌나 군침 돌던지.. ㅎ 만들기 너무 쉬운 마약 계란장은 냉장고에 오래 놔두면 계란 노른자가 굳어버리기도 하고, 금방 상해버리니까 조금씩 만들어서 드시는 걸 추천합니다.

 

 

 

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