'요리' 카테고리의 글 목록

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요리18

김장김치 양념만들기 배추김치 담그는법 절임배추 사전예약이 시작되면서 집집마다 김장 준비에 열을 올리고 있는 모습이에요. 배추는 절임배추를 구매한다고 하더라도 양념은 직접 만들어서 담그는 집들이 많은 만큼 이번 포스팅에서는 김장김치 양념만들기 배추김치 담그는법과 함께 20kg, 40kg 양념 비율에 대해서 정리해드려 볼게요. 김장김치 20kg, 40kg 양념 비율 가장 먼저 김장김치 양념 비율에 대해서 얘기해 볼게요. 절임배추는 20kg와 40kg의 용량이 가장 많은 사람들이 찾는 만큼 배추 크기에 따라서 들어가는 포기수가 달라지지만 대략 20kg는 약 7~9 포기 정도 되고 40kg는 20kg의 두 배인 14 ~ 18포기 정도 된다고 보면 돼요. 보통 절임배추 5kg 정도의 양에는 양념이 2kg 정도 필요하고, 10kg 절임배추에는 4kg의.. 2023. 10. 31.

말린 무청 삶는법 시래기 보관법 말린 무청 삶는법 시래기 보관법에 대해 알려드릴게요. 저는 평소 배추 시래기보다 무청 시래기를 좋아하는데요~ 무청 시래기는 잘못 삶게 되면 질기고 냄새가 나기 때문에 처음부터 잘 손질해서 보관해줘야 합니다. 그럼 지금부터 말린 무청 삶는법과 시래기 보관법 정리해 볼게요. 말린 무청 삶는법 말린 무청 삶는법은 먼저 말린 무청을 물에 하루동안 불려줘야 하기 때문에 냄비나 큰 보울에 말린 무청을 넣고 무청이 잠길 정도로 물을 넉넉하게 받아 하루정도 푹 담가서 불려주세요. 하루정도 물에 담가둔 무청은 역시나 깨끗한 새물을 넉넉하게 담아 센 불에 팔팔 삶아줍니다. 그리고 이 과정에서 물이 끓어오르면 불을 줄여 삶아주는데 말린 무청은 대략 한 시간에서 두시간정도 삶아줘야합니다. 저는 한시간 반정도 삶아줬어요. 말린.. 2023. 3. 27.

편스토랑 무생채 레시피 류수영 무채무침 편스토랑에서 류수영 무생채 레시피가 나오고 나서 꼭 한번 만들어봐야지 했었던 찰나, 지인이 무 두 개를 주길래 받아와서 류수영 무채무침을 한번 만들어봤어요. 재료도 간단하고 만들기도 쉬운데 새콤 매콤해서 너무 맛있더라고요? 그래서 오늘은 편스토랑 무생채 레시피를 한번 정리해 볼까 합니다. 편스토랑 무생채 재료 무 500g, 고춧가루 5T, 설탕 4T, 식초 3T, 진간장 2T, 액젓 1T, 천일염 0.5T, 대파 한대, 천일염 한꼬집 무를 뺀 나머지 재료의 계량은 밥숟가락 기준이고, 각 재료들을 5:4:3:2:1 비율로 넣어준다고 생각하면 됩니다. 류수영 무생채 레시피 보기 ☞ 1. 무를 하나 사면 반으로 잘라서 사용하면 되는데요~ 편스토랑 무생채 레시피대로라면 무는 철수세미를 활용해서 닦아 껍질을 벗기.. 2023. 3. 2.

달래장 만드는방법 달래간장 황금레시피 저는 따뜻한 봄바람이 불기 시작하면 어김없이 달래장을 만듭니다. 달래무침이나 된장찌개를 끓이는 분들도 많이 계시지만 저는 밥에 넣고 슥슥 비벼먹거나 그냥 생김에 올려 밥과 함께 싸 먹는 게 제일 좋더라고요~ 만드는 법도 굉장히 쉽다 보니 요리똥손이라고 하는 분들도 쉽게 따라 할 수 있는데 오늘은 초간단하게 달래장 만드는방법을 알려드릴게요. 달래장 만드는방법 3~4월이 제철인 달래는 톡 쏘는 매운맛과 향이 있는 알리신 성분을 갖고 있어 원기회복에도 좋고 자양강장 효과에도 좋은 재료인데요~ 짭조름한 간장과 함께 곁들이면 매운맛없이 즐길 수 있습니다. 게다가 달래는 들이나 산에서 나는 재료지만달래를 찾는 수요가 많아지면서 하우스 재배가 일반화되었기 때문에 마트에서도 쉽게 구매할 수 있어요. 구매한 달래는 뿌리.. 2023. 2. 22.

꼬막 삶는법 및 양념장 레시피 저희 집에서는 이맘때면 꼬막을 자주 사 먹습니다. 특히나 설 명절에는 더욱이 빼놓을 수 없는 반찬이 되기도 하는데요~ 11월부터 3월까지가 제철인 꼬막은 타우린이 풍부해서 간 건강에도 좋고, 골다공증 예방에도 좋은데 오늘은 꼬막을 맛있게 먹을 수 있는 꼬막 삶는법부터 양념장 만드는 레시피까지 알려드릴게요. 꼬막 해감법 사실 저는 꼬막을 자주 먹다보니 귀찮아서 그냥 물에 30분 ~ 1시간 정도 담가두기만 하며 해감을 하는데요~ 좀 더 깨끗하고 완벽하게 해감하고 싶을 땐 천일염과 쇠숟가락을 사용해서 해감하면 됩니다. 꼬막을 해감하기 전 물에 2~3번 정도 씻어준다. 볼에 꼬막과 꼬막이 잠길정도의 물을 넣고 물 1리터당 굵은소금 1T과 쇠숟가락을 함께 넣어준다. 검은색 비닐로 덮은뒤 30분 정도 시원한 곳에 .. 2023. 2. 14.

돼지갈비찜 황금레시피 양념 맛있게 만드는 법 많은 분들이 어려워하는 레시피 중 하나가 돼지갈비찜인 것 같아요~ 갈비찜은 명절이나 생일상에도 빠질 수 없는 요리 중 하나이기 때문에 명절을 앞두고 많은 주부님들이 고민하실 텐데요~ 오늘은 조금 쉽게 만들 수 있는 돼지갈비찜 황금레시피를 알려드릴게요. 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 1. 돼지갈비 핏물빼기 정육점에서 바로 사가지고 온 고기와 마찬가지로 냉동되어 있는 고기도 실온에 꺼내어 해동시켜 준 다음 찬물에 담가 핏물을 빼줍니다. 핏물을 빼줘야 잡냄새가 나지 않기 때문에 30분에서 1시간 간격으로 깨끗한 물로 갈아주며 맑은 물이 보일 때까지 핏물을 빼주세요. 2. 돼지갈비찜 양념 만들기 고기핏물을 빼주는 과정에서 시간이 많이 남으니 갈비찜 양념을 만들어 줍니다. 저의 돼지갈비찜 황금레시피에서 사용한 고기.. 2023. 1. 19.

마약 계란장 만들기 계란 반숙 삶는 시간 한때 SNS에서 엄청나게 핫했던 마약 계란장 만들기는 만들기도 굉장히 쉽고 간단해서 종종 만드는 반찬중 하나이기도 한데요~ 요즘같이 아이들 방학 때 만들어두면 밥반찬으로 먹기에도 딱 좋기 때문에 오늘은 너무 쉬운 마약 계란장 만들기와 이 레시피에서도 가장 중요한 계란 반숙 삶는 시간까지 함께 알려드릴게요. 계란 반숙 삶는 시간 마약 계란장은 메인 재료가 계란이기도 하고, 반숙으로 만들었을때 더 맛있기 때문에 계란 삶는 방법이 가장 중요한데요~ 냉장고에서 바로 꺼내 삶게 되면 너무 차가운 계란이 삶는 도중 터져버릴 수도 있기 때문에 찬물과 처음부터 함께 넣어서 삶거나 계란을 실온에 30분 정도 꺼내놨다가 삶는 것이 가장 좋습니다. 계란을 삶을땐 소금과 식초를 함께 넣고 삶으면 되는데 저는 일반 식초가 마침.. 2023. 1. 16.

석화 손질법 씻는법 부터 먹는 방법까지 요즘 한창 제철이라서 석화 많이들 드시죠?? 저도 생으로 먹는 석화를 굉장히 좋아하지만 노로 바이러스에 심하게 걸린 적이 있어 웬만하면 찜으로 먹으려고 하는 편인데요~ 손질하는 게 귀찮기는 하지만 수산시장에서 직접 사다 먹으면 훨씬 저렴한 가격에 푸짐할 수 먹을 수 있기 때문에 오늘은 집에서도 할 수 있는 석화 손질법부터 먹는 방법까지 알려드리겠습니다. 석화 씻는법과 손질법 석화는 껍질 자체가 날카로워 손질하다가 손에 상처가 날 수도 있기 때문에 꼭!! 고무장갑을 끼고 씻는 걸 추천드립니다. 커다란 대야에 사온 석화를 모두 쏟아붓고 하나하나 칫솔질을 해가면서 석화 표면을 깨끗하게 닦아내듯 씻어줍니다. 보통 석화 껍질에는 진흙뿐만 아니라 뻘, 조개껍질 같은 부산물이 많이 묻어있기 때문에 석화찜으로 먹더라도.. 2023. 1. 13.

편스토랑 이찬원 쌈장닭갈비 후기 편스토랑 방송을 보면 가수 이찬원이 나이는 어린데 요리하는 솜씨가 보통이 아니더라고요~ 한 번씩 따라 만들어보고 싶었긴 하지만 귀차니즘이 한창 올라올 때쯤 편스토랑 이찬원 쌈장닭갈비 밀키트가 눈에 띄길래 한번 사 먹어봤습니다. 오늘 포스팅은 일단 정말 맛있게 먹었고 100% 만족했던 후기라고 생각하며 봐주세요. 편스토랑 진또배기 쌈장닭갈비 가끔 유튜브에서 외국인들이 우리나라 음식을 먹는 영상들을 보면 쌈장을 굉장히 극찬하는 영상들이 굉장히 많더라구요~ 저 또한 쌈장을 좋아하긴 하지만 쌈장닭갈비라니 뭔가 새롭게 느껴져 일말의 고민도 없이 한팩 집어 들고 왔습니다. 960g에 16000원대로 구매했던 것 같은데 인터넷 검색해 보면 더 저렴하게 파는 곳들도 많은 것 같아요. 양은 적당히 먹는 성인 두 명이 먹.. 2023. 1. 12.

육전 맛있게 만드는법 고기 부위 명절 때 여러 종류의 전 사이에서도 빠질 수 없는 게 육전입니다. 육전은 최소한의 양념들로 빠르게 만들 수 있고, 노동과 양념대비 맛은 최고인 것 같아서 오늘은 육전 맛있게 만드는법과 육전 만들 때 사용하는 소고기 부위에 대해서 알려드릴게요. 육전 고기 부위 보통 육전은 소고기로 만드는데 소고기는 부쳤을때 고기가 수축되어 생고기보다 훨씬 두꺼워집니다. 그렇기 때문에 육전을 만드는 고기는 최대한 얇게 써는것이 가장 중요한 포인트인데요~ 저는 보통 불고기용이나 샤브샤브용으로 구매하곤 하지만 육전 고기 부위는 우둔살과 홍두깨살로 하면 훨씬 담백하게 먹을 수 있답니다. 우둔살 우둔살은 소의 엉덩이 안쪽 부위로 육전용으로 많이 사용하는 부위인데요~ 우둔살은 지방이 적고 살코기가 많아서 담백하게 먹을 수 있답니다... 2023. 1. 10.

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